红烧小黄鱼 0

简介

从师娘那里学来的小黄鱼,屡试不爽,美味~

原料

小黄鱼 6条, 料酒 1袋, 葱, 姜, 蒜, 花椒, 八角, 油, 酱油

步骤

1小黄鱼去内脏,洗净。

2锅中放油,烧热后将黄鱼放入炸一下。

3将姜蒜花椒等调料放入爆香。

4倒入料酒,以没过小黄鱼为宜。炖5-10分钟。

5加酱油,盐,糖,出锅。(PS:小黄鱼本身就有咸味,放盐要适量)

6撒上葱花,就可以吃啦。

小技巧

“治大国如烹小鲜”,烹制小黄鱼的时候不要来回翻动,鱼容易碎,只要不糊锅就可以了。

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