原料
北豆腐: ， 胡萝卜: ， 泡发黑木耳: ， 泡发海米: ， 泡发冬菇: ， 鸡蛋: ， 蚝油: ， 生抽:
步骤
1酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒散盛出备用。
4将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。
5锅置火上少许油烧热，将胡萝卜煸炒出红油。
6下入海米、冬菇碎煸炒出香味
7再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。
8馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。
9把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成大包子皮包入馅料。
10打褶成包子坯。 将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10－20分钟，开火蒸。 大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
小技巧
海米营养分析： 1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”； 5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症； 6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 酷客外卖网（www.cookwaimai.com)提供整理
