苦瓜: 四分之一一， 鸡蛋: 2只， 盐: 一小勺
1把苦瓜切碎如图
2油锅入少许油把苦瓜碎稍微炒一下，断生即可。盛到另一个稍大点的碗里，把鸡蛋放进去打散，加入盐，我家的勺子是调料盒自带的那种小勺子。
3下锅煎熟即可。
1，因为这样煎鸡蛋没有苦瓜的味道，显得味道寡淡。建议根据个人口味放些洋葱丁，胡萝卜丁，香肠碎，辣椒碎之类的。 2，提前把苦瓜炒一下是因为直接放到鸡蛋里煎不好熟，苦瓜不熟透吃了肠胃会不舒服。如果加入胡萝卜这样不爱熟的原料，最好也提前炒一下，可以和苦瓜一起炒。
