原料
新鲜五花肉: 350g， 叉烧酱: 2汤勺， 柱候酱: 1汤勺， 料酒: 少许（可选）， 胡椒粉: 少许（可选）
步骤
1五花肉切成3-4段，加料酒、胡椒粉、叉烧酱、柱候酱拌匀，加水没过肉面，放冰箱12小时以上。我都是用砂锅腌肉，煮的时候直接上炉。
2煮开后转小火，期间要翻一下肉，以免焦底。煮至肉身变硬，稍微变色，锅里剩一半汁，把肉捞起。
3切成片或长丁，随个人喜爱。
4切好的肉丁放回锅里，换大火煮至收汁即可。
5出锅囖！
小技巧
煮叉烧最好用砂锅，如果想做成东坡肉那样的淋滑，只需要加多一点水，焖制时间长一点即可。
