原料
鸭血: 200g， 郫县豆瓣酱: 3调羹， 泡椒茸、干辣椒、小米辣: 各20g左右， 姜末、蒜末、青红花椒、: 适量， 豆芽、午餐肠: 各100g， 猪油: 50g， 温水: 700g， 猪五花肉、黄喉、牛肚、百叶、: 各100-150g左右
步骤
1锅内热油， 放泡椒茸炒至有油亮。
2加入郫县豆瓣酱、小米辣 姜末、蒜末、青红花椒翻炒均匀， 炒出香气后盛出备用。
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5豆芽焯过沥水，铺在碗底。
6鸭血切片焯水备用。
7锅内菜籽油打底， 融化50g左右的猪油。
8油热后放入一小碟（30g左右）， 干辣椒炸2分钟后捞出备用。
9锅内油底不动， 放入豆豉、蒜片、姜片、自制辣酱均匀翻炒两分钟。
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11倒入700g温水继续煮10分钟， 至锅内汤汁微开。 TIPS: 700g水大概为20cm*12cm大小口径汤碗的四分之三碗。
12加入猪五花肉、黄喉、牛肚、百叶、鸭血。
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15大火煮开，确保所有食材熟透，口味重的可以适量加盐。
16将煮好的食材盛在铺好豆芽的碗中，锅内热少许油，油温达到八成热时起锅，将热油淋在碗中。
17完工！
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小技巧
菜完工了，宝宝们用餐愉快 (^ω^) 我是大乐姐 我们下期见 (♥◠‿◠)ﾉ ʅ(‾◡◝) 还有更多好吃的好玩的，关注公众号：小厨大乐 跟大乐姐一起嗨！
