豆豉: 一袋, 洋葱: 半颗, 蒜: 三头, 陈皮: 20g, 菜籽油: 适量, 五香粉: 半勺
1陈皮用水泡软切末,洋葱、蒜切小粒,豆豉切碎。
2菜油多一些,先把洋葱碎炒至变色再放蒜碎,小火炒至焦黄色
3下陈皮炒一分钟,再下豆豉炒两分钟,放五香粉关火即成。
万用豆豉,川菜调味、贵州蘸水、港式避风塘都可用。