原料
鸡: 1只, 发好的鱼翅: 1斤, 瑶柱: 适量, 猪骨: 1斤
步骤
1鸡飞水
2猪骨飞水,两边煎一煎,汤水会香点
3【顺德厨娘】鱼翅,整袋用水浸泡着待解冻
4鸡、猪骨、瑶柱放入开水煲汤,有鸡爪的多放10只,汤会有胶质,感觉好很多,今天我忘了买
5汤煲好,捞起鸡和猪骨,鸡拆丝,猪骨另处理,解冻好的鱼翅拆丝待用
6放鱼翅煲开5分钟
7放鸡丝,煲开就可以
8分鱼翅
9分好,上餐台
鸡: 1只, 发好的鱼翅: 1斤, 瑶柱: 适量, 猪骨: 1斤
1鸡飞水
2猪骨飞水,两边煎一煎,汤水会香点
3【顺德厨娘】鱼翅,整袋用水浸泡着待解冻
4鸡、猪骨、瑶柱放入开水煲汤,有鸡爪的多放10只,汤会有胶质,感觉好很多,今天我忘了买
5汤煲好,捞起鸡和猪骨,鸡拆丝,猪骨另处理,解冻好的鱼翅拆丝待用
6放鱼翅煲开5分钟
7放鸡丝,煲开就可以
8分鱼翅
9分好,上餐台