原料
五花肉: 250克, 苦瓜: 1条, 水: 适量, 蚝油: 适量, 盐: 适量, 剁椒: 适量
步骤
1五花肉切成1公分厚的片放到砂煲里;
2加入齐平的水,淋上蚝油和生抽,然后大火烧开转小火炖10分钟;
3在这个过程中把苦瓜对剖,处理掉籽和膜后斜切成1公分的片;
4把切好的苦瓜片加入到五花肉上面,转大火烧开再转小火炖10分钟,然后翻拌均匀,加入盐调味,再炖5分钟,加入剁椒即可上桌。
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小技巧
若分量大,时间允许,可以把五花肉切成跟红烧肉那样的方块,苦瓜也切厚点,炖的时间长点,软糯口感更好。