原料
西红柿: 两个,熟透, 鸡蛋: 两个, 面条: , 水淀粉: , 葱:
步骤
1西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口
2把划好口的西红柿放进开水中烫一下
3直至西红柿皮裂开
4把西红柿皮包干净,切成块
5鸡蛋打入碗中
6鸡蛋放少许盐打撒
7锅内放少许油,油热放入打撒滴鸡蛋
8用筷子将鸡蛋扒拉成散块
9锅内放油,油热放入葱花(这点声明一下,各家有各家滴做法,有人不爱吃葱花可以不放,我个人特别爱吃葱花滴味,当然您不乐意放也成,适口者珍,千万不必较劲)
10放入切好滴西红柿
11大火煸炒一会,看见出“红油”这样才有味道再放入盐、少许白糖(糖尿病或者不爱吃糖的就别放了)
12继续改小火慢慢咕嘟,直至西红柿出汤变软
13倒入刚才摊好的鸡蛋
14略微咕嘟一会,加入水淀粉翻炒均匀(不勾芡大火收汁也很好),出锅即可
15炒西红柿的时候,咱就做锅水,水开后煮面
16西红柿熟了,面也差不多了
17面条捞出过凉水(当然您爱吃热挑也可以不过水)
18浇上刚才炒的西红柿卤即可,我扛不住了先吸溜去了
小技巧
1、炒西红柿前要将西红柿皮烫掉,西红柿皮本身人体是不消化的,而且西红柿带皮炒的不入味。 2、炒这道菜一定要挑熟透的西红柿炒出来才好吃