原料
木薯: 多， 鹰嘴豆: 可用黑豆代替， 红薯: 少， 土豆: 少， 黄彩椒: 少， 青瓜: 少， 1/7洋葱: ， 小葱: ， 香菜: ， 酱油: ， 料酒: ， 8粒茴香: ， 1/2八角: ， 番茄酱+番茄: ， 蒜末: 1， 生姜: 一片， 姜黄: 不加也行， 黑胡椒: ， 豆腐: 1/4块， 酵母粉: ， 苹果醋: ， 全麦面粉: ， 干辣椒: 中辣程度， 饭: ， 胡萝卜: ， 卷心菜: ， 盐: ， 甜辣酱: ， 柠檬醋:
步骤
1英吉拉大饼的开场准备：全麦面粉+水+苹果醋-搅成面糊糊，就像早上煎饼摊子那种糊状，在里面放酵母粉，搅匀后，搁到热的地方发酵(其实这不是按原配，原配非洲人是用一种比芝麻小的种子发酵三天制作而成，此法改用全麦粉）。
2黑豆煮熟软；番薯和木薯煮熟软
3煮米饭
4窝头制作：热油，下番茄酱，辣椒末，葱姜蒜末，洋葱，彩椒末，青瓜，煮熟的红薯丁，木薯丁，黑豆，土豆丁，香菜，豆腐末混匀翻炒，加料酒再炒
5炒香后，加水，加茴香，加姜黄，加黑胡椒，加酱油，拌匀炖煮到浓稠至香后，可再次自行调味，我后来加了盐和甜辣酱和柠檬醋。-窝头做法到此结束。
6平底锅，热油，下面糊糊，用木勺小心地摊匀抚平，小心翻面，煎熟，嘟噜嘟版英吉拉就做好了。
7热油，下胡萝卜炒出红油，下卷心菜炒熟，加盐盛出
8英吉拉大饼放在盘子上，加饭，加卷心菜，加煮熟的窝头，就开始吃了
小技巧
窝头就是那个黑乎乎的配菜，非洲人拽下来一些英吉拉，就蘸一些窝头吃。 太好吃啦
