原料
主料：面条(标准粉)150克， 辅料：牛肉(后腿)200克，圆白菜100克，乳黄瓜50克，泡菜30克，鸡蛋60克，白芝麻100克， 调料：奶油10克，大葱5克，姜5克，辣椒酱15克，白砂糖5克，醋5克，盐3克，香油2克
步骤
1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软； 2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用； 3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干； 4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅； 5. 用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤； 6. 牛肉取出切片备用； 7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜； 8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。
