糯米基 0

原料

糯米: , 血糯米: , 腊肉: , 面粉: , 鸡蛋: , 胡萝卜: , 香菇: , 香葱: , 盐:

步骤

1糯米洗净提前一天用清水泡至发胀

2将泡发好的糯米煮熟或蒸熟

3面粉中加入鸡蛋,加清水调成稀糊

4锅中放入腊肉煸炒出油,加入胡萝卜和香菇炒香,放点儿盐

5将炒好的料倒入糯米中,加入葱花和盐

6搅拌均匀扣将糯米搓成大小适中的丸子

7放入蛋液中裹上蛋液

8下油锅炸制两面金黄即可

小技巧

1、糯米用蒸的效果比较好,煮的略显有点儿稀,丸子不容易成型 2、用腊肉作油,会让糯米基更香,如果没有,就用花生油替代 3、胡萝卜和香菇先炒一下会更入味 4、糯米基一次别吃太多,否则不易消化我这个米是煮熟的,米比较稀,所以最后成了饼状了咬上一口,还是当年那个味道呀里面的料也可以随自己的喜好换呀

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