原料
西冷牛扒: 220克-250克, 胡萝卜: 适量, 荷兰豆: 适量, 金针菇: 适量, 樱桃番茄: 适量, 橄榄油: 适量, 海盐: 适量, 研磨黑胡椒: 适量, 黑胡椒汁: 适量
步骤
1西冷牛扒自然解冻后吸干,放海盐和研磨黑胡椒腌制十五分钟
2胡萝卜,荷兰豆,金针菇焯水后,用橄榄油放调味翻炒备用
3Miji Gala I 1600W(9档)预热3分钟,Miji复古26厘米不粘方盘放上后调6档,先用夹子将西冷牛扒竖着夹起,将油脂处煎出牛油
4将牛扒和方盘成45度角放入,用夹子按住牛扒,待煎出条纹上色后翻面 同样方法煎另外一面后装盘
小技巧
牛排不要浸在水中解冻,以免肉质本身的水分流失 用牛扒本身的牛油来煎更具有香气