牛肉: ， 蒜: 若干， 黑胡椒粉: 视个人口味， 酱油: 少许， 酒（红酒）: 少许， 苹果皮: 若干， 配菜: 视个人口味
1（1）把牛肉分割成适当的大小，用刀背均匀敲击牛肉，敲断肉内的筋。（2）入酱油，黑胡椒粉，酒，蒜蓉，盐，苹果皮腌渍至少1小时（放入冰箱冷藏）
2焯熟配菜。
3入中火油锅煎（我用的是橄榄油，最好用黄油）
4生熟程度视个人口味。7成熟大概煎3分钟。
5装盘。
