原料
猪骨: ， 子头烧饼: ， 葱姜: ， 盐: ， 酱油: ， 醋: ， 胡萝卜: ， 白菜: ， 木耳: ， 五花肉: ， 韭菜: ， 鸡蛋: ， 杠:
步骤
1猪骨清理干净
2用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西
3然后用清水冲洗干净
4猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上
5将熬出的骨汤滤出备用
6烧饼
7剁成小块
8五花肉切丝，葱姜切末
9韭菜洗净切段
10鸡蛋加一勺水打散
11胡萝卜切片，白菜切丝备用，木耳泡发洗净备用
12锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香
13放入白菜丝
14放入木耳一起翻炒
15加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色
16将胡萝卜片放入
17大火烧开，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中
18等蛋花凝固浮起时，将烧饼块倒入锅中
19煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅
小技巧
1、最好用骨汤煮火烧，做出来的味道格外鲜美 2、烩火烧中的配菜，可以随个人喜好随意添加，什么菠菜、油菜、黄瓜、西红柿都可以 3、可以飞鸡蛋，也可以不加鸡蛋，各家喜好不同，做法也一千种变化 4、烧饼要最后放，喜欢吃硬一点的就少煮一段时间，喜欢吃软一点的多煮一段时间
