原料
茄子: 2-3个, 小葱绿: 半根, 盐: 适量, 生抽: 3勺, 味淋: 1勺, 醋: 5勺, 香油: 适量, 绿泡椒: 3个, 红泰椒: 2个, 青椒: 小半个, 虾皮: 一把, 大蒜: 半碗, 生姜: 5片, 花椒面: 1小勺, 辣椒面: 1小勺, 芝麻: 1小勺
步骤
1茄子切成5-6cm长条,拌入小半把虾皮,水开后上锅蒸10分钟
2大蒜 生姜 泰椒 绿泡椒 青椒 虾皮等全部切碎,放在小碗里,顶端加适量盐和辣椒面花椒面
3油烧到九成热 直接泼在上一步里 ,搅拌均匀
4小碗里接着加醋 生抽 葱花 味淋(可用一小勺糖代替)和几滴香油搅拌均匀
5浇在蒸软的茄子上~
6配上米饭 美美的开吃吧!
小技巧
蒸茄子的时候加一点虾皮 会特别鲜美 浇热油的时候边浇边搅拌 避免烫糊