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原料
前腿肉: 2斤半, 红薯粉: 1斤半, 豆腐: 10块, 香葱: 半斤
步骤
1前腿肉2.5斤绞肉沫,绞的时候加3两生姜一起绞。
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2豆腐10块
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3红薯粉1.5斤
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4香葱半斤
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5切碎备用
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6红薯粉1.5斤
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7豆腐加入红薯粉里一起捏
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8捏到没有干粉,豆腐和红薯粉全部结合在一起,记住一定不要加水,豆腐的湿度完全够了。
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9加入肉沫
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10加盐,鲜辣粉,味精(我家都是吃味精,味精都是人体必须氨基酸,都是粮食做的,鸡精还真不知道是什么。)
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11全部揉匀,把手放嘴里试一下味道,可以咸一点,煮的时候就不会咸了。
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12加葱沫揉匀,放半小时(放半小时是为了让肉和粉更粘合,炸的时候更好挤丸子。)
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13油热了以后把火调小一些,不要大火,火太大丸子外面糊了里面没有熟。
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14下丸子,炸到金黄起锅。
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15香喷喷
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