八寸戚风 0

原料

鸡蛋: 5只, 糖: 50g+30g, 低粉: 90g, 色拉油: 50g, 牛奶: 50g

步骤

1蛋清蛋黄分离

2蛋清打发,粗泡开始三次加糖50g,至插筷子不倒

3蛋黄加糖30g,打至颜色变浅,边搅边加色拉油,和牛奶

4加低粉,混匀,分三次加蛋清,混匀,翻拌,不能搅拌

5倒入八寸模,震出气泡,150℃ 15min  175℃ 20min

6出烤箱震一下,立即倒扣晾凉脱模

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