原料
菠菜: 300克， 粉丝: 80克， 芝麻: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 香油: 1小勺， 麻油: 适量， 芥末油: 适量， 碱面: 少许
步骤
1将菠菜洗净、切去根部，切成长段。
2锅中放入适量凉水，煮开后放入菠菜，放入碱面，略搅。
3煮十几秒至熟即捞出。
4用凉水冲洗至凉，沥去水，用手挤压去多余水。
5锅洗净，再放入适量凉水，煮开后放入粉丝，煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥去水。
6将粉丝和菠菜都放入容器中。
7放入盐、鸡精，抓拌均匀。
8放入香油。
9放入麻油。
10放入芥末油。
11搅拌均匀。
12盛出装盘，撒上芝麻即可。
小技巧
焯菠菜时加入少许碱面可使颜色更鲜艳，量要少，用大拇指和食指捏一小捏即可。
