原料
麻蛤: , 柠檬: , 青椒: , 香菜: , 小米椒: , 姜: , 蒜: , 冰块:
步骤
1半个柠檬切片
2香菜切末
3姜去皮切丝
4小米椒切圈
5青椒切粒
6蒜瓣切末
7将以上原料全部放入一个大碗,加盐
8加500ml水以及适量冰块,搅拌均匀待用
9麻蛤用盐水浸泡,吐净泥沙,用刷子刷干净
10锅内加凉水,麻蛤、姜片入锅大火煮至麻蛤开口后捞出
11麻蛤掰去半边壳,摆盘
12将调味汁倒入
13覆盖上保鲜膜冷藏1小时以上
小技巧
1.建议将剩下的半个柠檬挤出汁倒入调味汁 2.此种方法同样适合于其他食材,比如鸡肉、虾、鱿鱼、莲藕、金针菇等