原料
猪绞肉: 一盒, 九层塔(罗勒): 只要叶, 番茄: 一颗, 辣椒: 依个人口味, 蒜: 五瓣, 酒: 一大勺, 酱料: , 鱼露: 两大勺, 酱油: 两大勺, 糖: 一勺, 柠檬汁: 一勺
步骤
1主料
2锅里不用加油,中大火,直接放入肉馅,一方面为了去腥,另一方面可把肉中的油逼出来,煎一分钟后再翻炒
3猪肉变色时加蒜和辣椒爆香,如果猪肉比较瘦,要加一点油避免蒜焦掉,家里有不吃辣的人,就没放辣椒。之后趁锅子很热的时候,加入料酒,可去腥 不要省略此步骤,然后放入酱料,无需再加盐了,酱油和雨露都是咸的。
4加入番茄翻炒
5加入九层塔,炒至叶子变软 (一分钟内),出锅即可食用 。
小技巧
九层塔和鱼露很重要,这个决定是否是泰国风味,柠檬汁可以省略,喜欢软番茄,可以把番茄炒久一点。