原料
青菜: 500g， 盐: 5g， 花椒（可选）: 5粒， 干辣椒（可选）: 5个， 植物油: 10g
步骤
1青菜洗净，根据自己喜好掰或者切。嫩就掰大块，老就切条或者丝儿
2放盐抓匀腌制约20分钟，将菜盆斜放使腌出的蔬菜汁集中在一侧，然后滤出来。菜汁不要扔，兑上开水就是一碗好汤。和面就是彩色面团。
3小火热锅，干焙花椒粒和辣椒，喜欢辣的可以把辣椒掰开。到冒出香味
4转中大火，放入植物油，微煎花椒和辣椒
5油一开始冒烟，立刻放入青菜翻炒
6翻炒约1分钟就可以出锅。当然，手慢的，舍不得出锅的，都不要慌，按你的节奏慢慢炒吧，口感满意了就出锅，不会出水不会变黄。当然了你别一下炒个十几分钟的那我就不保证了
7绝对爽脆好吃
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小技巧
1、翻炒时间控制在5分钟内 2、蔬菜汁别扔有营养的，你非要扔我也不管
