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原料
中筋面粉: 500g, 泡打粉: 5g, 酵母粉: 5g, 精炼油: 30g
步骤
1中筋面粉中加入泡打粉和匀,用温水将酵母粉完全化开加入到面粉中,将面粉打成絮状,加适量水和面,和到软硬适中即可,将和好的面醒发。
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2面醒好后,将面擀开,将精炼油抹匀到面上,加适量面粉到精炼油上,将面四边向中间折叠,将油揉入面中,团好面进行二次醒发。
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3面二次醒发好后,将面擀开,卷起搓成长条。
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4将搓好的长条挖成大小均匀的剂子,摆放整齐。
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5将剂子搓成长短粗细均匀的剂条。
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6将剂条用手按扁。
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7按扁的剂条一端提起向另一端卷起,尾端扎到卷好的饼坯的任一侧都可以。
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8将卷好的饼坯竖着摆放整齐。
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9将饼坯按压成小圆饼。
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10用鼓杖将小圆饼坯擀成薄厚均匀、大小适中的大圆饼坯。
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11将擀好的大圆饼坯放烤箱中烤或电饼档中烤,我是放电饼档烤的,没有在烤箱中烤的好看好吃。
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12饼烤好啦,可以炒点素哨子或肉哨子夹在馍里吃,喜欢吃辣的亲们还可以加点油泼辣子在馍里就着哨子吃,再喝上碗稀饭,嘹咋咧!
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小技巧
饼烤到二面稍金黄就可以了,我这次烤的稍老了点!