原料
新鲜鲈鱼: 一条， 蚝油: 少许， 生姜粉: 少许， 盐: 少许， 鲜姜丝: 少许， 葱丝: 少许， 红辣椒丝: 少许， 蒸鱼鼓油: 1-1.5汤匙， 猪油或色拉油: 少许
步骤
1新鲜鲈鱼去鳞、洗净、沥干水分（有条件可用厨房纸巾吸水），另取鲜姜、小香葱、红辣椒适量，洗净。
2为鲈鱼均匀抹上少许蚝油、生姜粉、盐；鲜姜切片垫于鱼身下方；另取适量葱、姜切丝铺于鱼身上。腌制10分钟左右。
3蒸锅中注水大火加热至沸腾后，将腌制好的鲈鱼连盘至于蒸笼内，蒸制约10分钟左右，关火，利用火的余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟（视鱼大小而定）
4将盘中水倒掉。
5在鱼身上均匀撒上红辣椒丝、葱花或葱丝。
6淋上适量蒸鱼鼓油。
7另取锅热油，待油热后，趁热浇在葱花和红辣椒上。
8上菜啦！
9“家宴” 享受烹饪 享受与家人在一起的时光
10享受烹饪 享受与家人在一起的时光
小技巧
1、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用生抽代替； 2、红辣椒丝只是为了增加一点儿色彩，并不影响成品的口味； 3、蒸鱼之前用少许盐、蚝油、生姜粉稍微腌制，是为了去掉鱼的腥味，让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩
