原料
四川青藤椒: ， 生姜: ， 大蒜: ， 辣酱: ， 盐: ， 糖: ， 老抽:
步骤
1首先，将青藤椒、生姜、花椒放入油中炒香
2然后再加入适量的牛肉酱继续炒制，作料混合均匀后再放入已经过水的凤爪一起翻炒
3之后倒入开水基本没过凤爪，再加入盐、糖、生抽、老抽（少量，用于调色），然后大火收干。最后放入电高压锅压制10-15分钟即可。
小技巧
这道菜品有两个比较关键的地方，一个是酱汁的调配，还有一个就是凤爪的软硬度。用电高压锅压制，可使凤爪口感松软。
四川青藤椒: ， 生姜: ， 大蒜: ， 辣酱: ， 盐: ， 糖: ， 老抽:
1首先，将青藤椒、生姜、花椒放入油中炒香
2然后再加入适量的牛肉酱继续炒制，作料混合均匀后再放入已经过水的凤爪一起翻炒
3之后倒入开水基本没过凤爪，再加入盐、糖、生抽、老抽（少量，用于调色），然后大火收干。最后放入电高压锅压制10-15分钟即可。
这道菜品有两个比较关键的地方，一个是酱汁的调配，还有一个就是凤爪的软硬度。用电高压锅压制，可使凤爪口感松软。
