原料
风爪: 2000g， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 干辣椒: 适量， 花椒: 适量， 八角: 适量， 香叶: 适量， 白芷: 适量， 凉姜: 适量， 草果: 适量， 桂皮: 适量， 大酱: 适量， 食用油: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 生抽: 适量， 温水: 适量
步骤
1葱、姜、蒜、干辣椒（适量）
2花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、草果、凉姜
3大酱
4凤爪入开水抄一下，迅速捞出。 切记不要时间太久。
5用干净的剪刀剪去凤爪的指甲， 做到彻底清理。
6图为清理好的凤爪，摆盘备用。
7油锅烧热，除大酱以外的其他调料全部入锅。烹出料香。
8凤爪入锅，大火烹炒。
9翻炒至调料均匀，凤爪浸润料香，放适量盐、鸡精、生抽翻炒。
10放大酱适量，一般的比例为：两斤凤爪放50-80克大酱。不停翻动使大酱均匀。
11倒适量温水，没过凤爪即可。如果有压力锅最好倒入压力锅进行焖煮。
12如果放压力锅需要15-20分钟左右即可，如果只是在普通的炒锅中烹煮需要1小时左右。见凤爪皮质软烂，骨头酥软可以嚼烂，即可出锅啦！
13成品
小技巧
舒适的假期，一口啤酒一口凤爪，尽情享受自制美味，别有一番情趣。凤爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃不仅可以软化血管，还可以起到美容的功效。如此简单美味的酱烧凤爪你get到了吗？家宴上你来一道酱烧凤爪，保证瞬间征服一群人~
