原料
鸡蛋: 2个， 胡萝卜: 1个， 干黑木耳: 1小把， 黄花菜: 1小把， 姜: 少许， 蒜: 少许， 香干: 2块， 青红椒: 少许， 韭菜: 1小把， 猪肉韭菜水饺: 10个
步骤
1打蛋，煎鸡蛋皮，切小块，待用
2干黄花菜泡好，切小段，待用
3胡萝卜切小薄片，本来应该切菱形片的，我比较怕麻烦就随便切一切，待用
4本来应该用豆腐煎薄块，因为怕麻烦，就用香干代替。最好用白干做这样颜色好看，切小丁，待用
5干木耳泡好切小丁，待用
6青红椒切小圈，待用
7鸡蛋煎好切小块
8姜蒜切沫待用
9韭菜切小丁
10煎完鸡蛋国内留少许油，加热按顺序放配菜后，加入少许鸡精和盐，盐尽量少放
11加胡萝卜片稍稍翻炒
12加香干丁翻炒
13加黑木耳丁翻炒
14加黄花菜丁翻炒
15加青红椒圈翻炒，后加少许鸡精和盐调味
16炒好盛出待用
17热锅凉油，加姜沫蒜沫，多加醋，我用的山西醋，讲究的应该用岐山醋。
18加入开水适量，自己掌握
19水开后，加入那碗素臊子继续煮，水开后加入韭菜沫，可以尝尝汤的咸淡自行调味
20我买的猪肉韭菜速冻水饺，别的味道的水饺吃起来都会差一些，但是不强求，煮饺子的过程略过
21煮好的饺子盛出
22在饺子碗里加入臊子汤
23盛好后调味道，我加了油辣子，鸡蛋皮
24爱吃肉就加了牛肉酱当臊子肉了。不吃肉的也可以不加，味道不会差太多的
25开吃
小技巧
我用牛肉酱代替漫长的做臊子肉的过程，饺子用的速冻的
