原料
牛里脊: 300g， 生姜: 几片， 柠檬: 几片
步骤
1洗净，姜片柠檬片腌一会儿去腥
2泡出血水一个小时，中间换五六次水
3凉水下锅煮开，撇去肉沫，清水清洗
4另启砂锅，凉水煮开后转小火炖，新加几片姜去腥
5砂锅水差不多没有时捞出，控水晾凉
6放入干净袋子，用擀面杖擀擀方便下一步撕丝
7开撕，耐心撕，越碎出松越好
8不粘锅里小火炒去水汽，不要太干，太干会成粉
9打第一遍
10再炒
11打第二遍
牛里脊: 300g， 生姜: 几片， 柠檬: 几片
1洗净，姜片柠檬片腌一会儿去腥
2泡出血水一个小时，中间换五六次水
3凉水下锅煮开，撇去肉沫，清水清洗
4另启砂锅，凉水煮开后转小火炖，新加几片姜去腥
5砂锅水差不多没有时捞出，控水晾凉
6放入干净袋子，用擀面杖擀擀方便下一步撕丝
7开撕，耐心撕，越碎出松越好
8不粘锅里小火炒去水汽，不要太干，太干会成粉
9打第一遍
10再炒
11打第二遍
