牛肉: , 葱、姜: , 番茄、香菜、韭黄、饼丝: , 八角、花椒、红枣、枸杞: , 盐、生抽、胡椒粉、鸡精、麻油:
1牛肉洗净切大块
2葱切段,姜切片,番茄切小块,花椒、八角、枸杞、红枣少量备用
3锅中放清水,冷水放入牛肉,放少量姜片葱段,煮去血末捞出。
4锅中重新放入清水,加牛肉和步骤2,大火烧开转小火炖2小时,最后放入适量盐、鸡精、生抽、胡椒粉、麻油调味。
5捞出牛肉切片,葱花、韭黄、香菜切碎,放碗里随口味自行添加。
6再配上饼丝或烧饼