原料
低筋面粉: 60克， 黄油: 40克， 水: 100克， 鸡蛋: 100克， 盐: 2克， 淡奶油: 200克， 白砂糖: 20克， 巧克力酱: 2克
步骤
1低筋面粉过筛备用
2黄油，水，盐加入到小锅里
3中火加热到黄油融化沸腾后关火
4加入低筋面粉，用硅胶刮刀快速搅拌到没有干粉
5鸡蛋打散，分3-4次加入到面糊中
6面糊每次打到顺滑再加入蛋液，混合好的面糊提起来是倒三角状态
7面糊转移到裱花袋中
8裱花袋上剪一个小口，在油纸上挤出2字的形状，头部稍微大点
9预热好的烤箱，中层上下火180度烤5分钟，上色后取出，轻拿轻放
10用大号8齿裱花嘴在油纸上挤出水滴形状
11预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，烤好后再焖10分钟，取出放凉，烘烤过程中一定不要打开烤箱门，泡芙会塌陷
12200克淡奶油加入20克细砂糖
13用打蛋器低速打到出现硬性花纹
14淡奶油转入裱花袋中，配中号5齿裱花嘴
15泡芙从底部切开，上半段再切2下做翅膀用
16天鹅的身体，翅膀分别挤上淡奶油，身体部分装上脖子
17天鹅组装好后，在头部用牙签沾上巧克力酱点缀眼睛
18世间最美好的誓言就是“在一起”
19两只天鹅亦能组成一个桃心
小技巧
1.泡芙面糊混合好的状态是提起呈倒三角形状 2.烤泡芙的过程中一定不要打开烤箱门，烤好焖几分钟再取泡芙 3.此配方成品22个泡芙，不喜欢太多淡奶油的可以将淡奶油减量
