原料
姜: , 葱: , 酱油: , 鳗槽: , 料酒:
步骤
1先用料酒、盐,腌制鱼身30分钟以上备用
2姜切片备用,葱切段备用
3热锅放油,将整条鱼放入,快速煎至两边金黄,盛起备用(煎鱼的油需要倒掉)
4继续热锅放油,放入姜片和硬的葱段爆香,再把煎好的鱼平铺在姜葱之上
5加入料酒、酱油和少许水,水分不要淹没鱼身即可
6盖上盖子前再铺上剩余的部分葱段(留一小部分)
7盖上盖子焖煮5分钟后,放入剩余的葱段,轻拌一下即可上碟。 (焖煮时间也要视乎下的水分多少灵活掌握,切记不要把汤汁完全烧干!)
姜: , 葱: , 酱油: , 鳗槽: , 料酒:
1先用料酒、盐,腌制鱼身30分钟以上备用
2姜切片备用,葱切段备用
3热锅放油,将整条鱼放入,快速煎至两边金黄,盛起备用(煎鱼的油需要倒掉)
4继续热锅放油,放入姜片和硬的葱段爆香,再把煎好的鱼平铺在姜葱之上
5加入料酒、酱油和少许水,水分不要淹没鱼身即可
6盖上盖子前再铺上剩余的部分葱段(留一小部分)
7盖上盖子焖煮5分钟后,放入剩余的葱段,轻拌一下即可上碟。 (焖煮时间也要视乎下的水分多少灵活掌握,切记不要把汤汁完全烧干!)