原料
肥牛片: 300g， 姜: 3片， 洋葱: 1个， 金针菇: 适量（可有可无）， 调用汤汁: 料酒、生抽、蚝油、白糖， 老抽: 少许， 胡椒粉: 少许
步骤
1先把肥牛片用水焯一下，变色即可捞出。主要是为了去除腥膻味和血水
2炒锅内放出适量油，一点儿盐和姜片。姜片也是为了除肉腥味用的
3待姜片炒出香味，放入切好的洋葱丝，翻炒
4待洋葱丝稍微变软，溢出香味，将姜片取出扔掉，再翻炒几下，加入调好的备用酱汁（料酒：生抽：蚝油=7:10:6，大约就可以，再加入少量的糖，调匀）
5翻炒几下后，加入约三碗水，放入焯好的肥牛片和金针菇（金针菇可有可无），中小火炖制15分钟左右，转大火收汤出锅
6盛碗米饭，加上新出锅的牛肉，摆上西兰花（我是炒的蒜蓉的，也可以焯熟了之后用调料拌一下），赶紧咪西吧
