原料
肥牛肉片: 250g, 洋葱: 一直比巴掌小点的, 糖: 4-5烧, 料酒: 2-3烧, 生抽: 3勺, 老抽: 1勺, 盐: 半勺
步骤
1洋葱切丝,丢进煮沸的水里,大火煮到半蔫。可以在这时候就加入糖和盐。
2放入肥牛片,煮一分钟左右把血沫捞出来。这时还是用大火。顺便加入料酒。
3倒入生抽和老抽,稍微尝一下味道,视口味添加糖,个人觉得加了酱油以后不需要再加盐了。
4调完味后转至中火,收汁。这时,味道会变的更浓,牛肉里的油也煮出来了。
5最后把煮好的牛肉洋葱盖到煮好的饭上。一碗白饭是肯定不够的啦。
小技巧
糖的调味很重要。