油: , 盐: , 生抽: , 料酒: , 淀粉: , 葱姜蒜: , 花椒: , 耗油: , 扁豆: , 猪肉: , 红椒:
1猪肉切丝,用料酒、生抽、淀粉、少许盐,腌制20分钟。
2扁豆两头去头及老筋,斜切成丝。红辣椒切丝。
3热锅凉油,炒肉丝至变色盛出待用。
4热锅凉油,花椒煸香捞出。葱姜蒜爆香。下入扁豆丝,中火煸炒,当扁豆丝变软成翠绿色时,加入红椒、肉丝翻炒均匀。
5调入生抽、耗油、盐翻炒均匀。
6出锅前加蒜蓉起锅。