原料
鲫鱼: 2, 青椒: 2, 生姜: 少许, 大蒜: 少许, 盐: 适量, 糖: 适量, 料酒:
步骤
1鲫鱼洗净,清理内脏鱼鳃都要去除干净,鱼鳞刮干净。
2用料酒和生姜腌制鲫鱼5分钟,去腥
3锅里倒入适当的油,下入腌制好的鲫鱼,双面煎,表皮微熟,加入生姜料酒,翻炒一下鱼
4加入清水,没过鱼即可,大火滚15分钟在转小火慢慢炖煮,不要太早关小火,不然汤熬不出来,不够白
5炖的差不多了,加入盐调味,我喜欢吃辣,所以会在汤里加点青椒。最后加点糖来提鲜,再稍微大火滚一下,就可以出锅了。
小技巧
在给鱼去腥的时候如果家里有咖喱粉,稍微涂点咖喱粉去腥效果超棒哦