猪肉300克（肥少瘦多），咸蛋2枚，花生油2小勺，酱油1小勺，玉米粉1小勺，盐（因为咸蛋本是咸的，所以要根据咸蛋的咸度来放盐），葱1小段，姜1小块
1、先把咸蛋黄和咸蛋清隔开，再把咸蛋黄压扁，葱、姜切碎； 2、把猪肉去皮剁碎，再把花生油、酱油、玉米粉、盐倒进肉糜（肉饼）里腌制10分钟左右； 3、最后把葱、姜、咸蛋清和腌制后的肉糜（肉饼）一起搅均匀，把咸蛋黄放在中间，放进锅里隔水大火蒸8分钟。
