瘦肉与肥肉的比例是5:1: 400g， 咸蛋: 2个， 葱: 少许， 姜: 少许， 生抽: 少许， 鸡精少许: ， 盐: 少许， 胡椒: 少许， 料酒: 少许， 油: 少许
1先将猪肉剁成肉沫，后加盐、鸡精、姜蓉、生抽、料酒、少许胡椒拌匀，接着加淀粉继续拌匀，后加植物油。腌制半小时左右。
2将腌制好的肉沫平摊在碟子上，然后用汤匙压实，后将咸蛋连蛋白直接打在肉沫平面上，并将咸蛋黄用筷子夹开两半
3将肉饼咸蛋放锅里蒸15分钟，要水开后放入锅里蒸。
4蒸好后加葱花和少许油，就可以出锅了
