原料
糯米: 10斤, 红小豆: 1斤, 黄米: 1斤, 红枣: 若干, 粽子叶: 若干
步骤
1把买回来的糯米、红小豆、黄米,红枣放在清水里浸泡,泡一夜
2把糯米分别和黄米、红小豆混在一起,浸泡
3粽子叶在锅里煮开,这样不容易断,韧性好,包起来也容易一些
4红枣浸泡一夜,泡鼓
5我是初次包,一个用了三片粽子叶,蘸点儿水铺平,将粽子叶围成一个漏斗状的碗,然后把米放进碗里,用水冲平压实,折成三角形
6我包了两锅,第一锅用压力锅煮的,用时25分钟。第二锅用蒸锅煮,在蒸锅里将粽子码平,用重物压住,我是用的装满水的盘,压住,然后再往锅里加水,开煮,开锅后,关小火,慢煮至再开锅,粽子飘香。开始以为会漏米,结果却是比想象的好很多
7第一锅熟啦,开吃
小技巧
可以在开锅后把压粽子的重物拿下来,放几个鸡蛋和咸鸭蛋,这样粽子熟了,蛋也熟了,而且还有粽香味儿