原料
胡萝卜: 半根, 藕: 半截, 猪里脊: 1小块, 蛋清: 2个(根据菜量), 玉米淀粉: 适量(5克左右), 面粉(中筋): 两大勺(白瓷勺), 盐: 适量, 生抽: 适量(滴几滴就够), 辣椒面(可选): 适量, 花生油: 适量
步骤
1三种主要食材:藕,胡萝卜,猪里脊肉末
2胡萝卜擦丝
3锅里倒入一丢丢油,把胡萝卜丝稍微煸炒一下,出锅晾凉备用
4藕擦丝,挤干水分
5三种主要食材放入一个大碗里,方便加辅料和搅拌
6依次加入几滴生抽,5克左右玉米淀粉,一丢丢白胡椒粉,辣椒面,两个蛋清,2~3大勺(最普通的喝汤的白瓷勺)面粉,适量盐,搅拌均匀
7锅里倒入少许花生油,加热,把拌匀的食材揪成一小块一小块入锅煎,两面煎至金黄即可。
小技巧
个人觉得不放辣椒,少放盐更好吃,更能突出食材本身的鲜香~