原料
鹌鹑蛋: 6只， 菜心: 一棵， 盐: 少许， 老抽: 一小勺， 白糖: 少许
步骤
1菜心过水丶沥干水分，切碎待用
2鹌鹑蛋打散，放入菜心碎，盐，老抽，白糖，搅拌均匀
3热锅丶放底油至7成热，放入打散的蛋液
4转小火
5晃动锅，至蛋液均匀摊开
6从一端开始往另一端卷
7卷好后，煎至表面金黄即可
8趁热切段儿丶摆盘
小技巧
菜心可以换成个人喜欢的蔬菜代替，卷心菜丶胡萝卜都是不错的选择 鹌鹑蛋也可以用鸡蛋代替 在煎蛋饼儿的时候，要转小火，趁表面蛋液没有凝固的时候卷成蛋卷儿 蛋液里加一些芝麻或者花生碎味道会更好
