原料
中粉: 0.5杯，65克， 粗玉米面: 1杯，152克， 无盐黄油: 4盎司，113克，融化放凉， ricotta乳酪，沥干: 1杯，228克， 适量新鲜无花果: 切片（用其他水果或果干也可以，但是我觉得新鲜水果比较好吃）， 泡打粉: 1小勺， 盐: 0.25小勺， 糖: 0.75杯，150克（我用了100克）， 蜂蜜: 0.75杯，255克（我用了200克）， 温水: 79克， 蛋: 2个， 一个柠檬的皮屑:
步骤
1如果无花果不是很熟，在沸水里煮一分钟软化，沥干
2把玉米面，中粉，泡打粉和盐混合
3把ricotta乳酪和温水低速打匀至非常顺滑
4慢慢加入糖，蜂蜜，和柠檬皮屑，中速搅拌至均匀轻盈。加入融化的黄油，打匀。逐个加入蛋，打匀
5加入2中的干粉原料，低速拌匀，不要过度搅拌
6把面糊倒入模具至8分满，铺上无花果片，放入预热325F（163C）的烤箱烤35到40分钟，至牙签插入中间不带出面糊
小技巧
蜂蜜的味道很明显，所以尽量用质量好的。 Ricotta的微酸味道吃不大出来，但是湿润的组织是它的功劳，玉米面的颗粒增加口感的变化。 Ricotta也可以用来代替奶油奶酪做重乳酪蛋糕，又是另一种口感了。 这款蛋糕和其他蜂蜜蛋糕一样，放24小时后会更加美味。
