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原料
牛腩: 1.5磅, 盐和胡椒: 适量, 大蒜: 两头, 橄榄油: 1/4杯, 藏红花丝: 5-6条, 生姜丝: 1小匙, 洋葱(大): 2只, 芹菜: 1根, 胡萝卜: 1根, 西红柿(大): 2个, 绿橄榄: 1磅, 水: 1/2杯, 柠檬汁: 1个
步骤
1将盐,胡椒,大蒜涂满整块牛腩。
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2在煎锅里加入少量橄榄油,煎整块牛腩,四面八方全部要煎到,煎至牛腩变成棕色。
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3将牛腩取出,不用洗锅。放入洋葱粒煸炒直至变软。
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4加入芹菜和胡萝卜煸炒。
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5加入切碎的西红柿继续煸炒。
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6将一半煸炒好的蔬菜放入一口可以进烤箱的深锅,然后放入整块牛腩,再将另一半蔬菜盖住牛腩。放进烤箱,375华氏度烤3个小时。然后取出放凉。
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7将放凉的整块牛腩切成适量大小的数块,加入绿橄榄,我自己也加了点黑橄榄。需要注意的是应该实现尝一尝橄榄,如果橄榄很咸,需要事先将橄榄入水,煮上两三分钟,将其中的盐分煮出。然后加入水和柠檬汁。重新将整锅牛腩放入烤箱350华氏度烤上30分钟就可以开吃了。
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