原料
脱皮绿豆瓣: 1.5斤， 玉米油: 350克， 白砂糖: 400克， 麦芽糖: 350克
步骤
1绿豆瓣用清水浸泡12小时，冲洗干净后放入高压锅，加入清水，水量大概没过绿豆10cm左右。高压锅上气后压8分钟左右关火，闷到高压锅下气。
2把熟绿豆和400克糖分四次搅拌成泥，每次都把100克糖放在料理机最下面，趁热倒入四份之一的熟绿豆，糖遇热变成水，直接用料理机的果汁功能搅拌成泥状，切记不要加水，否则后面炒干更麻烦。
3炒锅先倒入100克玉米油，再把搅拌好的所有绿豆泥倒入炒锅，开小火翻炒。
4剩下的250克玉米油分次加入翻炒，每次加油都要等上一次的玉米油都被绿豆泥吸收完再加，要不油会到处溅。
5翻炒期间再把350克麦芽糖分次加入炒匀，炒到勺子划过绿豆泥能成堆不会马上软塌下来这个状态就好了。
6起锅装盆盖上保鲜膜放凉，装袋前再搅拌均匀，放入冰箱冷冻，可以保存1个月。
小技巧
甜度和油度可以根据自己的口味增减。
