原料
熏鳗鱼: 1只, 甜菜根: 1个, 番薯: 1个, Crème fraîche: 100g左右, 葱: 1根, 香菜: 1根
步骤
1熏鳗鱼切段,去皮,去骨
2番薯切十几片薄片,甜菜根也先切十几片薄片,准备要做薯片的那种薄度。烤盘底涂油,放薄片,撒盐和胡椒,入烤箱烤至干脆
3剩余的番薯蒸熟捣泥,剩余的甜菜根切细丁,烤熟
4Crème fraiche 搅拌开,加入细葱丁,盐胡椒,处理鳗鱼时剩下的鱼肉碎也可以搅拌进去
5组装:盘上放模具,分层放入番薯泥,crème fraîche, 甜菜根薄片,番薯薄片,熏鳗鱼块,上面点缀甜菜根丁,香菜叶即可。
小技巧
没什幺小贴士,做菜靠缘分。