原料
猪五花肉 750g: 高汤 1000克， 生姜片 50g: 味事达酱油 75g， 红糖 100g: 味精 5克， 米酒 20克:
步骤
1（1）把猪五花肉洗净，切成均匀的小块放入高压锅，放入汤1000克，米酒50克，生姜片20克，盖上高压锅，大火烧开小火压20分。
2（2）把肉取出沥干水，留原汤（原汤用来炖萝卜骨头），
3（3）炒锅洗净放中火上，锅烧烫放入油滑一下锅，沥干锅中的油（滑过锅以后再炒肉，肉就不会粘锅了）锅烧四成烫放入生姜爆香，放入肉，用中火炒干肉表面水分，放入味事达酱油，炒上色放入味精，盐酒，炒至半干的时候，再放入白糖，改大火炒至，锅中没有汤汁，肉质干香，入口干香，肥而不腻。
4（4）放入下许葱头拌均，出锅装盘
小技巧
我喜欢分享我美味，把美食传播出去。 （1）五花肉一定要大火烧开转小火压20分钟，（肉一定烧烂） （2）白糖一定要迟点放，放的太早糖容易炒糊。
