原料
五花肉: 一斤半， 料酒: 少许， 老抽: 一大汤勺， 生抽: 一大半汤勺， 冰糖: 少许
步骤
1五花肉洗干净，锅烧热
2锅里不用放油，把肥肉的那面朝下，煎一下
3每块肉四面都要煎，煎至微焦状，不能糊
4加入少许老抽，翻炒一下，让每块肉都上色
5倒入生抽翻炒均匀
6加入冰糖，不用太多，否则太甜
7倒入少许黄酒或一个易拉罐啤酒
8加入开水，盖过五花肉，此时还可以加五香茶干，切成薯条状，或加去壳的水煮蛋，做成卤蛋卤干，口感会非常好吃
9中火煮25分钟左右即可出锅，或者再改小火炖至40分钟，但要注意水，不要烧干了
小技巧
五花肉的肥的朝下，煎一下，四面都要煎
