原料
鸡蛋: 250g， 白糖: 175g， 低筋面粉: 175g， 调和油: 20g， 薏米: 100g， 赤小豆: 100g， 冰糖: 适量， 水果: 适量
步骤
1准备材料，蒸蛋糕的材料可以参加我的量，按比例增加。
2打鸡蛋，放入白糖，打蛋的盆一定要干净，无水无油，要不然会影响效果。
3用打蛋器把鸡蛋和白糖打均匀打发，一直打到鸡蛋液拉起时垂下会成螺旋状。如图。
4加入面粉，边转动盆子，边用长刮刀从底部往上翻，再从上面划一字形，如此重复，把鸡蛋液和面粉搅拌均匀。
5搅匀后加入油，按上述方法搅拌均匀，时间不用太长。
6模具或蒸盘刷油
7装入蛋糕液，蒸之前轻轻把盘子震一下。（双手轻轻拿起再往桌面放下）
8水开大火蒸7～8分钟即可。
9薏米和赤小豆提前浸泡一晚，煮半小时，放入适量冰糖即可。
小技巧
鸡蛋，面粉，白糖，油一定要按照比例。
