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原料
乌鸡: 400g, 瘦肉: 100g, 阿胶: 20g, 红枣: 5颗, 生姜: 5片, 料酒: 1茶匙, 黑椒粒: 1/3茶匙, 盐: 半茶匙, 开水: 800ml
步骤
1400g乌鸡(约半只)洗净备用。
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2100g瘦肉,洗净备用。
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3阿胶20g(用干净的布包着,再用锤子砸碎)备用。
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4红枣5颗去核(去头去尾去核,吃的时候比较省心,也比较容易出味)
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5生姜、黑椒粒、料酒、盐,备用。
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6所以材料准备完成。
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7将乌鸡、瘦肉、料酒、黑椒、生姜、盐混一起腌制15分钟。不过最好把乌鸡和瘦肉分开腌制。
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8煮沸腾一锅水把腌制好的材料全部倒进去,煮变色捞起入炖盅。
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9把过完水的材料加上红枣和阿胶一起投入炖盅。
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10再加入800ml的凉白开。
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11炖盅慢炖3小时。
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12大功告成。
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