原料
鲜虾: 8只(想吃虾就多放点), 香菇: 若干个, 香菜: 一棵, 香茅: 一根, 南姜: 一块, 椰浆: 20ml, 鱼露: 一茶勺, 柠檬: 半个, 冬阴功料: 两块, 薄荷叶: 两片, 干辣椒: 三个(不过瘾就多几个)
步骤
1把香茅、南姜、干辣椒放到煲汤袋中,加入一升水煮开。
2水开后加入两块冬阴功调料接着煮啊煮,搅拌均匀咯。
3第二次水开后滴几滴鱼露,不够咸就多滴一点,然后挤半个柠檬的柠檬汁进去,其实最好用青柠檬,不过我爱好这种黄柠檬的香气。
4可以把冬阴功的“功”也就是虾倒进去啦,我不喜欢先把虾剥壳,就这样整个进去,或许就不会太残忍,死得痛快。
5同时别忘了放点菌菇进去,总得有点料。
6煮开后等五分钟调一碗椰浆进去,让这碗汤更浓郁。
7我喜欢薄荷和柠檬草也就是香茅混合缭绕的味道,所以这个时候我得放几片薄荷叶,不用过早,不然会把其他味道盖住。
8起锅了,把一棵小香菜放进去吧。既是颜色的点缀,也是味道的升华。
小技巧
总觉得这碗汤貌似有百味饶舌,酸甜辣是最主要的味蕾感觉,还有很多无法用语言形容的香气,薄荷、柠檬草、柠檬、南姜、香菜、椰浆等等,饱满馥郁,性感而妖娆……