原料
五花肉: 600克， 腐竹: 4根， 梅干菜: 一包， 老豆腐: 一块， 香菇: 适量， 大蒜子: 适量， 生姜: 适量， 干辣椒: 适量， 桂皮: 适量， 八角: 适量， 香叶: 适量， 料酒: 适量， 海盐: 适量， 白糖: 适量， 蜂蜜: 适量
步骤
1准备工作： 1、泡发香菇、腐竹（最好用饮用水，温水），腐竹斜刀或滚刀切最佳，为啥，增大吸汁面积啊！ 2、大蒜拍大碎（比碎要大一点的碎，切记，用拍的，好吃） 如何拍大蒜？ 别看这问题小，其实也有点讲究。很多人拍剥大蒜之前根本不拍，结果把手都剥出血半天还剥不完，效率低还伤身！ 怎么办？ 拍啊！ 怎么拍？ 很多人都是高高举起菜刀，壮烈一拍，完了，满地找蒜，鸡飞狗跳。 正确的应该怎么拍？ 此处敲黑板！——先用菜刀横在蒜上，用掌心之内力暗暗一压，嘿，蒜衣就自己乖乖解开了，多好！也不会搞得到处都是。注意，拍黄瓜也是同理哟！ 3、五花肉切块，稍微加海盐（我们家只用海盐，普通盐也可，但海盐比正常的盐多钙镁钾硫，以及铁锌等微量元素，对身体好；长期对睡眠有帮助，而且糖尿病人、哮喘病人也最好换海盐）、胡椒粉（PS，超市里买的味道差一截，最好的是自己磨，嫌费工夫的话，买东南亚的（如斯里兰卡，泰国，马来西亚的好）我就是从斯里兰卡背回来的，味道真不一样，香得质朴又热烈）搓一搓； 4、梅干菜用温水洗净，拧干。梅干菜不是北方的恩物，江浙，客家，湖南等地用得最多，和猪肉最搭。买的时候别贪图便宜，一定要买最贵最好的，一是香，二是沙子相对少，方便洗。 如果不知道挑，就霸气地跟老板说：老板，你们这最贵的梅干菜是哪个？买！哈哈哈，反正又不是买包。
2正式开始： 冷锅下油，落桂皮、八角、香叶、干辣椒、梅干菜中小火炒出香；
3往锅里继续加五花肉，中小火煸出香，煸出油，加大蒜子，切好的姜片，香菇，喷点料酒，滴点酱油，激发出肉欲之初香；
4把腐竹丢进去，继续煸炒，腐竹刚落所以火稍微调大点，等炒软了，再调小火，适当加点盐，香油，入入味；
5主料最后豆腐，豆腐虽老，但还是这几个主角里最皮肤最娇嫩的，切成块轻落轻拌，烹盐、酱油、白糖、香油适量；
6倒入饮用水，没过食材，转大火，沸腾后转小火开炖；
7如果时间稍微赶，肉可以切小点，软得快；一般来说炖个30分钟足矣，汁收得差不多，但又看上去丰盈饱满，这个时候，香味已经在厨房弥散得让人恨不得吞下三碗饭了！
8最后一步是关键：关火后，淋两勺蜂蜜涂抹在肉上，就可以端出锅辣！~~ 撒花！
小技巧
PS，一定要关火才下蜜！因为蜂蜜里含有丰富的淀粉酶，维C，还有各种活性物质，火一大，营养也都变了~所以这道菜，不仅我放了糖，也要加蜜，两者效果是不太一样的。 我的公众号：bin小嗨 欢迎关注哟！
